Le Domaine Paire est un domaine familial de 9 hectares situé dans le Beaujolais des Pierres dorées. Les origines de la famille Paire remontent à 1599.Ils sont en agriculture biologique depuis 2005 et certifiés par ECOCERT. De fait, leurs vins peuvent présenter un léger dépôt naturel.
Aller les voir, c' est aussi découvrir leur musée du vigneron et découvrir la possibilité de cours d’œnologie. Ils vous accueilleront avec beaucoup de sympathie et de professionnalisme au caveau et vous réservent une offre de bienvenue: remise de 20% valable jusqu’au 15/01/2021 sur toute la gamme des vins.
Domaine Paire - Les Saignes rouge (2018)
Ce Beaujolais provient de vignes peu productives (30hl/ha), la parcelle est situées sur des coteaux granitiques plein sud.
Nez complexe et intense (fruits noirs et épices). Bouche structurée, ronde et pleine. Finale longue sur des tanins soyeux.
Cette cuvée à obtenu la médaille d'or des vins bio, au concours
international Amphore 2020
100% Gamay à jus blanc.
Se marie très bien avec : charcuteries (terrines, rosette,...), rôti de porc, andouillette, viandes rouges,...
Température et conservation : 16°/18 ° pendant 4 à 6 ans
Domaine Paire - Côteaux bourguignons rouge (2016)
Ce vin provient de vignes du domaine en plein beaujolais, et l'appellation Côteaux Bourguignons à base de gamay. La récolte manuelle est égrappée, puis plusieurs jours de macération avec un pigeage quotidien, et enfin un élevage en futs de 8 mois.
La robe est brillante et écarlate.
Le nez a des notes d'épices, de griottes et de vanille.
La bouche a une belle attaque, la finale est longue sur des tanins subtiles.
100% Gamay noir à jus blanc. Élevage en fûts.
Se marie très bien avec: charcuteries (terrines, rosette,...), rôti, viandes rouges,...
Température et conservation 16°/18 pendant 4 à 5 ans
Domaine Paire - Côteaux bourguignons rouge Magnum(2010)
Ce vin provient de vignes du domaine en plein beaujolais, et l'appellation Côteaux Bourguignons à base de gamay. La récolte manuelle est égrappée, puis plusieurs jours de macération avec un pigeage quotidien, et enfin un élevage en futs de 8 mois.
La robe est brillante et légèrement tuilée.
Le nez a des notes de cannelle et de griottes.
La bouche a une belle attaque, la finale est longue sur des tanins encore bien présents.
100% Gamay noir à jus blanc. Élevage en fûts.
Se marie très bien avec : rôti, viandes rouges, fromages gras,...
Température
et conservation :
16°/18
pendant
1 an,
c'est
le vin parfait pour les fêtes
Domaine Paire - Bourgogne Blanc (2018)
Ce Bourgogne Blanc provient de vignes du domaine en plein beaujolais, et l'appellation Bourgogne est exclusivement du Chardonnay, vinification en blanc est à basse température.
La robe est d'un beau doré.
Le nez a de bonnes notes de fruits confits, et de miel.
La bouche est généreuse, équilibrée et longue
Se marie très bien avec les entrées, poissons, volailles à la crème, conté,...
Température et conservation: 10°/12 ° pendant 4 ans
Domaine Paire - Beaujolais "Pierres dorées" blanc (2018)
Ce Beaujolais Blanc provient de vignes situées sur des coteaux arides et caillouteux, bien exposés Par son origine au sud du Beaujolais, et sa belle qualité, ce vin bénéficie de l'appellation "Beaujolais des pierres dorées.
La robe est limpide et le doré encore très jeune.
Le nez a une puissance aromatique de fruits exotiques et de fleurs.
La bouche annonce un Vin généreux et complexe, avec une bonne persistance.
Cette cuvée à obtenu la médaille d'or des vins bio, au concours international Amphore 2020
100% chardonnay
Se marie très bien en apéritif avec: fruits de mer, poissons, viandes blanches, fromages de chèvre,....
Température et conservation: 10°/12° pendant 4 ans
Domaine Paire - Coffret dégustation 3 Blanc + 3 Rouge
Dans ce coffret 1 btl "Pierres dorées" + 1 btl Saignes blanc + 1 btl Bourgognes blanc + 1 btl Coteaux bourguignons + 1 btl Vielles vignes + 1 btl Saignes rouge